La Filosofía
La Gastronomía como
La Gastronomía como
Forma de Arte
El chef Edouard Marchal fundó Aurum con una única convicción: que una comida debe conmover. Inspirado en la técnica clásica francesa y anclado en productos de estación de origen local, cada menú cuenta una historia — del lugar, de la temporada, del oficio.
Nuestros menús degustación cambian al ritmo de la tierra. Una velada de primavera comienza con los primeros espárragos y termina con ruibarbo; una noche de invierno trae trufa, caza madurada y la calidez de un gran Borgoña.
Nuestra Historia →
